Directeur de la Restauration H/F - France Travail

Le Château de Fonscolombe, niché au coeur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.
Nous rejoindre, c'est :1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.2) Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.Missions principalesRattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :- Définir et mettre en oeuvre la stratégie restauration de l'établissement- Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)- Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)- Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards- Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité- Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation- Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événementsQualités requises- Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management- Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable- Excellentes compétences managériales et organisationnelles- Sens aigu du service client et de la qualité- Capacité d'analyse financière et de pilotage de la performance- Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiative- Maîtrise des outils informatiques et de gestion- La maîtrise de l'anglaisSpécificités du poste- Poste à temps complet- Travail le week-end et les jours fériés.- Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).Avantages :- Temps complet- CDI- Restaurant du personnel- Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures- Mutuelle d'entreprise- Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif- Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis- Des perspectives d'emploi & de carrière !

Experience: 5 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer une stratégie commercialeQualification: CadreSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

• Service client
• Anglais
• Stratégie commerciale
• Analyse financière
• Autonomie
• Pro-activité
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène