Directeur de la Restauration H/F - 2L Collection

Chez 2L Collection, chaque Maison suspend le temps et fait battre le coeur plus fort. Plus qu'un séjour, nos adresses chaleureuses offrent une bulle de sérénité où le coeur, le corps et l'esprit se ressourcent et s'élèvent en douceur.À Paris, Versailles, en Normandie ou en Provence, nos Maisons étoilées, dont plusieurs signées Relais & Châteaux, incarnent l'art de recevoir à la française, si cher à Lorène Martel, propriétaire de la marque hôtelière haut de gamme 2L Collection. Pensées comme de véritables demeures de famille, elles invitent à savourer l'instant présent dans chaque détail : une dégustation en pleine conscience, un vin qui éveille les sens, une sophro-balade sous les platanes centenaires ou une pause de gratitude et de quiétude en chambre.Poussez la porte d'un voyage où chaque seconde devient précieuse.
Le Château de Fonscolombe, niché au coeur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.2) Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.Missions principalesRattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :Définir et mettre en oeuvre la stratégie restauration de l'établissementSuperviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standardsPiloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilitéMettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementationÊtre force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événementsQualités requisesFormation supérieure en hôtellerie restauration ou managementExpérience significative et stable sur un poste similaire indispensableExcellentes compétences managériales et organisationnellesSens aigu du service client et de la qualitéCapacité d'analyse financière et de pilotage de la performanceLeadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiativeMaîtrise des outils informatiques et de gestionLa maîtrise de l'anglaisSpécificités du postePoste à temps completTravail le week-end et les jours fériés.Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).Avantages :Temps completCDIRestaurant du personnelPrise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussuresMutuelle d'entrepriseBénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarifBénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amisDes perspectives d'emploi & de carrière !

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