Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Provence Restauration
Chef - Cheffe de Cuisine H/F
Provence Restauration · Bouc-Bel-Air - 13 · CDI
Les missions du poste
PROVENCE RESTAURATION gère la restauration de Clients (essentiellement Maisons de retraite) en repas livrés (cuisines centrales) et en gestions concédées en cuisine sur place. Des exploitations de Montpellier à Nice.
Notre restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des
Chefs, une mercuriale dont les références sont sélectionnées avec rigueur.
En qualité de chef de cuisine, vous encadrez une équipe, la former et organiser la répartition des
tâches.
Vous vous assurez de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire et
organoleptique au coeur de vos objectifs.
Garant de la qualité sanitaire (HACCP) de l'environnement et des préparations, vous gérez vos
achats dans le respect des engagements budgétaires définis.
En lien avec le(la) Responsable Hôtelier(ière) et l'équipe médicale, vous assurez la qualité du
dressage et du service et répondez aux besoins spécifiques des résidents.
Rattaché(e) à la direction de la résidence, vous bénéficierez aussi de l'encadrement et de l'
accompagnement du Responsable Régional de Restauration.
Nous mettons à votre disposition une place de parking gratuite pour votre véhicule,
Notre Résidence est également accessible en bus par les lignes L051, L053, 190 et 191,
Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d'
un naturel autonome, organisé et créatif. Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de la
santé serait un plus.
Dans le cadre d'un CDI temps plein, nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté en
restauration collective disponible immédiatement.
Véritable professionnel de la collectivité, vous maitrisez les préparations en textures modifiées,
ainsi que les normes HACCP.
Fourchette de Salaire comprise entre 2700 et 2800 euros bruts prime Segur incluse avec reprise
d'ancienneté possible.
Horaires de travail de 7h00 à 14h30 avec 1/2 heure de pause permettant de concilier vie familiale
et vie professionnelle. Ces horaires peuvent être emménagés de 7h00 à 15h00 avec 1h00 de pause.
Production de 85 repas par service auxquels peuvent s'ajouter une dizaine de repas personnel le
midi.
DomusVi a mis les Ressources Humaines au coeur de son projet d'entreprise et accompagne tous
ses salariés, quels que soient leur âge, formation ou secteur d'activité initiaux pour leur permettre de
faire évoluer leurs compétences.
Notre restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des
Chefs, une mercuriale dont les références sont sélectionnées avec rigueur.
En qualité de chef de cuisine, vous encadrez une équipe, la former et organiser la répartition des
tâches.
Vous vous assurez de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire et
organoleptique au coeur de vos objectifs.
Garant de la qualité sanitaire (HACCP) de l'environnement et des préparations, vous gérez vos
achats dans le respect des engagements budgétaires définis.
En lien avec le(la) Responsable Hôtelier(ière) et l'équipe médicale, vous assurez la qualité du
dressage et du service et répondez aux besoins spécifiques des résidents.
Rattaché(e) à la direction de la résidence, vous bénéficierez aussi de l'encadrement et de l'
accompagnement du Responsable Régional de Restauration.
Nous mettons à votre disposition une place de parking gratuite pour votre véhicule,
Notre Résidence est également accessible en bus par les lignes L051, L053, 190 et 191,
Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d'
un naturel autonome, organisé et créatif. Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de la
santé serait un plus.
Dans le cadre d'un CDI temps plein, nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté en
restauration collective disponible immédiatement.
Véritable professionnel de la collectivité, vous maitrisez les préparations en textures modifiées,
ainsi que les normes HACCP.
Fourchette de Salaire comprise entre 2700 et 2800 euros bruts prime Segur incluse avec reprise
d'ancienneté possible.
Horaires de travail de 7h00 à 14h30 avec 1/2 heure de pause permettant de concilier vie familiale
et vie professionnelle. Ces horaires peuvent être emménagés de 7h00 à 15h00 avec 1h00 de pause.
Production de 85 repas par service auxquels peuvent s'ajouter une dizaine de repas personnel le
midi.
DomusVi a mis les Ressources Humaines au coeur de son projet d'entreprise et accompagne tous
ses salariés, quels que soient leur âge, formation ou secteur d'activité initiaux pour leur permettre de
faire évoluer leurs compétences.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - En collectivité
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Compétences requises
- Créativité
- Norme QHSE
- HACCP
