Responsable Restauration F&B H/F - 13

Idéalement situé au coeur d'Aix-en-Provence, L'Hôtel Le Galice est à l'écoute des tendances urbaines et artistiques, pour offrir une halte propice au repos bien mérité dans nos chambres lumineuses, spacieuses et très confortables. Rénové en 2017-2018, L'Hôtel Le Galice offre un environnement de travail alliant confort et modernité.

Rejoignez l'Hôtel Le Galice **** en tant que Responsable de la Restauration F&B et prenez la direction de l'ensemble des points de vente restauration de l'établissement.

L'activité est fortement orientée séminaires & banqueting, complétée par :

- Le service des petits-déjeuners.
- Le bar hôtel.
- Un restaurant individuel ouvert du lundi au vendredi midi et du lundi au jeudi soir.
- Une terrasse en saison.
- Et le bar de la piscine en période estivale.

Vos missions consisteront à :

- Gestion opérationnelle

-Superviser tous les espaces F&B : petits-déjeuners, bar hôtel, terrasse saisonnière, bar piscine, séminaires & banquets, et restaurant individuel.

-Garantir un service fluide, chaleureux et conforme aux standards de l'établissement.

-Organiser et suivre la mise en place, le déroulement et le service des évènements professionnels : pauses, cocktails, buffets, déjeuners d'affaires, repas banquets.

-Assurer l'exploitation optimale des espaces extérieurs en saison (terrasse et bar de la piscine), avec une attention particulière à l'expérience client.

- Management & animation des équipes

-Encadrer, fédérer, former et accompagner les équipes F&B.

-Structurer les plannings selon l'activité (haute saison, séminaires, occupation hôtelière).

-Garantir un esprit d'équipe positif et une communication interne efficace.

- Gestion financière & administrative

-Gérer les stocks, commandes, inventaires et relations fournisseurs.

-Suivre les ratios, optimiser les coûts matière et identifier des pistes d'amélioration.

-Participer à la conception d'offres adaptées : banqueting, cartes saisonnières, animations bar, offres piscine, etc.

- Hygiène & conformité

-Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures internes.

-Contrôler l'entretien, la propreté et le bon fonctionnement des zones F&B et de leurs équipements.

- Développement & qualité

-Analyser les retours clients et proposer des axes d'amélioration continue.

-Imaginer des animations ou opérations commerciales pour dynamiser la terrasse, le bar hôtel et le bar piscine.

-Assurer la cohérence de l'ensemble de l'offre F&B avec l'image et le positionnement de l'hôtel.