Chef de Partie H/F - Domaine des Andeols

Chef de Partie (H/F)
Le Platane - Domaine des Andéols (Luberon)

Au coeur du Luberon, dans un cadre naturel d'exception, le Domaine des Andéols, hôtel restaurant 5 étoiles, recherche pour son restaurant Le Platane un(e) Chef de Partie passionné(e) et rigoureux(se).

Notre établissement propose une cuisine bistronomique, mettant en valeur des produits frais, locaux et de saison, dans un esprit à la fois créatif et authentique.

Vos missions :
Au sein de la brigade et sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Second, vous serez en charge de votre poste et garant(e) de sa bonne organisation :

Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie
Garantir la qualité et la régularité des assiettes envoyées
Participer à l'élaboration des recettes dans un esprit bistronomique
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Gérer les stocks et les besoins de votre poste
Encadrer les commis et apprentis affectés à votre partie
Maintenir un poste de travail propre et organisé

Profil recherché :
Expérience en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie
Bonne maîtrise des techniques culinaires
Sens du détail, rapidité et efficacité
Esprit d'équipe et bonne communication
Passion pour les produits de saison et la cuisine bistronomique
Motivation et envie d'évoluer dans un environnement exigeant

Conditions :
Poste à pourvoir rapidement
Possibilité de logement sur le domaine

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le Domaine des Andéols, c'est évoluer dans un cadre exceptionnel, au sein d'une équipe passionnée, où la qualité, la créativité et le respect du produit sont au coeur de notre cuisine.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Anglais souhaité

Permis: A - Moto souhaité,B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Préparation des repas