Second de Cuisine H/F - Domaine des Andeols

Second de Cuisine (H/F)
Le Platane - Domaine des Andéols (Luberon)

Au coeur du Luberon, dans un cadre naturel d'exception, le Domaine des Andéols, hôtel-restaurant 5 étoiles, recherche pour son restaurant Le Platane un(e) Second de Cuisine passionné(e) et engagé(e).

Notre restaurant propose une cuisine bistronomique, mettant à l'honneur des produits frais, locaux et de saison, dans un esprit à la fois raffiné et convivial.

Vos missions :

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez un pilier de la brigade et participerez activement à la qualité de l'expérience culinaire :

Assister le Chef dans l'élaboration et la réalisation des plats
Participer à la création de la carte dans un esprit bistronomique
Superviser et coordonner l'équipe en cuisine en l'absence du Chef
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Gérer les stocks, les commandes et les coûts matières
Former et accompagner les commis et apprentis
Garantir une qualité constante des plats envoyés

Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé
Passion pour la cuisine de saison, les produits du terroir et la bistronomie
Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
Capacité à travailler dans un environnement exigeant
Créativité et envie de s'investir dans un projet culinaire

Conditions :
Poste à pourvoir rapidement
Possibilité de logement sur le domaine

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le Domaine des Andéols, c'est intégrer une maison à taille humaine, où l'exigence rime avec passion, dans un cadre de travail exceptionnel au coeur de la Provence.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Anglais souhaité

Permis: A - Moto souhaité,B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité