Chef de Partie CDI H/F - 13

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** recrute !

Aix-en-Provence CDI - à partir d'avril 2026
Chef(fe) de Partie

Un hôtel emblématique, entièrement repensé

Au coeur d'Aix-en-Provence, le Grand Hôtel Roi René MGallery**** incarne l'élégance, la convivialité et l'art de vivre provençal.
Nouvelle rénovation, nouveau chapitre : l'établissement se positionne sur le segment Luxe, offrant une expérience premium, alliant raffinement contemporain et authenticité provençale.

Votre rôle : créer l'excellence culinaire

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) pour rejoindre une brigade engagée et créative. Vous garantirez une cuisine de qualité, régulière et soignée, tout en encadrant et accompagnant les commis et apprentis de votre poste.

Vos missions principales

- Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste selon les standards et fiches techniques de la maison
- Organiser et maintenir votre poste : mise en place, stockage, hygiène et nettoyage
- Garantir la qualité constante et la régularité des préparations envoyées
- Encadrer, accompagner et former les commis et apprentis de votre section
- Respecter et faire appliquer les normes HACCP et règles de sécurité alimentaire
- Veiller à l'entretien du matériel et signaler tout dysfonctionnement
- Participer à la gestion des stocks et contribuer à réduire le gaspillage
- Communiquer efficacement avec les autres postes pour assurer la fluidité du service