Chef de Partie Tournant Etablissement Étoilé H/F - 13

Solutions en recrutement généralisteUn restaurant près d'Aix-en-Provence qui rend hommage au terroir provençal. Producteurs locaux, couleurs, instants de vie... autant d'inspirations que le chef conjugue pour sublimer les bons produits dans l'assiette.

Pour compléter son équipe le Chef recherche un chef de de partie tournant confirmée, avec une expérience d'au moins 3 ans dans la restauration gastronomique voire étoilée Michelin.

Les principales missions confiées seront :

- Fabriquer les plats en valorisant les produits suite aux recommandations du Chef.
- Assurer la préparation des plats froids et chauds
- Mettre en place le service
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
- Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
- Organiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentis
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.