Chef de Partie Froid Desserts H/F - 13

Solutions en recrutement généralisteRestaurant Cuisine traditionnelle méditerranéenne situé à Aix en Provence. Spécialiste de la cuisine à l'huile d'olive. Brasserie haut débit avec une brigade en cuisine de 6 personnes.

Nous recherchons donc un Chef de partie froid confirmé, maitrisant les desserts traditionnels de brasserie avec co-notation bistronomique.

Une expérience de 3 ans dans le domaine est exigée.

Les principales missions confiées seront :
- Mise en place du poste froid en cuisine.
- Exécution des desserts élaborés par le chef de manière autonome et responsable.
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles ;