Les missions du poste
Notre établissement s'engage en faveur de la diversité, de l'inclusion et de l'égalité des chances. Toutes les candidatures sont étudiées avec la même attention, y compris celles des personnes en situation de handicap.
Au coeur d'Aix-en-Provence, participez à une nouvelle expérience gastronomique signée MGallery
Et si votre prochain défi culinaire s'écrivait dans l'un des hôtels les plus emblématiques de Provence ?
Fraîchement rénové et repositionné sur le segment Luxe, notre établissement réinvente l'expérience hôtelière en proposant à ses clients un univers élégant, chaleureux et authentiquement provençal.
Avec ses 131 chambres et suites, son restaurant Aïga mettant à l'honneur les saveurs méditerranéennes, sa piscine extérieure et ses espaces dédiés aux événements, le Grand Hôtel Roi René est bien plus qu'un hôtel : c'est un lieu où chaque détail compte et où chaque collaborateur contribue à cette excellence.
Pour accompagner cette nouvelle dynamique, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Partie.
Votre mission : faire vivre l'excellence dans chaque assiette
Au sein d'une brigade passionnée et engagée, vous prenez en charge votre poste en toute autonomie et veillez à offrir une expérience culinaire à la hauteur des attentes de notre clientèle.
À vous de jouer !
- Garant(e) de la qualité : vous préparez, cuisinez et dressez les plats de votre poste dans le respect des recettes, des standards et de l'identité culinaire de la maison.
- Maître de l'organisation : mise en place, gestion des produits, rangement et entretien de votre espace de travail... vous assurez un poste parfaitement opérationnel.
- Référent(e) technique : vous veillez à la régularité des préparations et au respect des standards de qualité tout au long du service.
- Transmetteur(trice) de savoir-faire : vous accompagnez, formez et faites grandir les commis et apprentis qui évoluent à vos côtés.
- Ambassadeur(rice) des bonnes pratiques : vous appliquez et faites respecter les normes HACCP ainsi que les règles de sécurité alimentaire.
- Partenaire de la performance : vous participez à la gestion des stocks, à l'optimisation des matières premières et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Joueur(se) d'équipe : vous collaborez étroitement avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer des services fluides et efficaces.
Ce que nous vous offrons :
Plus qu'un poste, nous vous proposons de rejoindre une équipe engagée au sein d'un établissement en pleine transformation.
- Salaire brut mensuel à partir de 2 431 € ;
- 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté ;
- Prime d'intéressement collectif selon les résultats ;
- Carte Heartist offrant des avantages dans les hôtels Accor et auprès de nombreux partenaires ;
- Prise en charge des transports en commun à 50 % ou participation au stationnement ;
- Mutuelle avantageuse ;
- Nuit découverte avec petit-déjeuner et room service offerts pour vous et la personne de votre choix ;
- Opportunités d'évolution au sein du groupe Accor.
Écrivez la suite de l'histoire avec nous !
Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité passionnée par son métier, animée par le goût du travail bien fait et l'envie de contribuer à une expérience client d'exception.
Rejoignez une brigade soudée, ambitieuse et bienveillante, et participez à la nouvelle aventure du Grand Hôtel Roi René MGallery.
Le profil recherché
Profil recherché
- Expérience confirmée : minimum 1 an sur un poste similaire
- Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent
- Maîtrise des techniques culinaires propres à votre poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger...)
- Organisation, rigueur et efficacité
- Esprit d'équipe, dynamisme et capacité à évoluer dans un environnement exigeant
- Rapidité d'exécution, précision et souci du détail
- Créativité, curiosité culinaire et envie de progresser
- Sens du partage et de la transmission auprès des jeunes collaborateurs
Compétences requises
- Créativité
- Dynamisme
- Autonomie
- Préparation des repas
- Gestion des stocks
- Pâtisserie
- HACCP