Commis de Cuisine Aix en Provence H/F - Grand Hôtel Roi René

Notre établissement s'engage en faveur de la diversité, de l'inclusion et de l'égalité des chances. Toutes les candidatures sont étudiées avec la même attention, y compris celles des personnes en situation de handicap.

Au coeur d'Aix-en-Provence, participez à une nouvelle aventure culinaire signée MGallery.

Et si votre prochain défi commençait dans l'un des hôtels les plus emblématiques de Provence ?

Récemment rénové et en pleine montée en gamme vers le segment Luxe, le Grand Hôtel Roi René MGallery**** réinvente l'expérience hôtelière autour d'un univers élégant, chaleureux et authentiquement provençal.

Avec son restaurant Aïga, ses espaces dédiés aux événements et une cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes, notre établissement place l'expérience client et l'excellence au coeur de chaque détail.

Pour accompagner cette nouvelle dynamique, nous recherchons notre futur(e) Commis de Cuisine en CDI, prêt(e) à s'investir au sein d'une brigade passionnée et ambitieuse.

Votre mission : contribuer à l'excellence à chaque service

Au sein de notre brigade et sous la responsabilité du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie, vous participez activement à la préparation et à la réalisation des prestations culinaires du restaurant Aïga et des différents points de restauration de l'établissement.

Vous contribuez à garantir une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des recettes et des standards MGallery.

À vous de jouer !

• Acteur(rice) de la préparation : vous réalisez les travaux préliminaires (épluchage, lavage, taillage, découpe et préparation des ingrédients) dans le respect des consignes données.
• Partenaire de la brigade : vous participez à la mise en place de votre poste et accompagnez les Chefs de Partie dans la préparation des différents services.
• Garant(e) de la qualité : vous participez à la réalisation des préparations culinaires en respectant les recettes, les fiches techniques et les standards de présentation de l'établissement.
• Attentif(ve) aux produits : vous veillez à la qualité, à la fraîcheur et à la bonne conservation des denrées alimentaires.
• Rigoureux(se) au quotidien : vous assurez le nettoyage et le rangement de votre poste de travail, du matériel et des équipements de cuisine.
• Ambassadeur(rice) des bonnes pratiques : vous appliquez rigoureusement les normes HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Acteur(rice) de la performance : vous participez à la bonne gestion des stocks, au rangement des livraisons, à la rotation des produits et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Joueur(se) d'équipe : vous travaillez en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade afin de garantir des services fluides, efficaces et harmonieux.
• Toujours prêt(e) pour l'événement : vous participez à la préparation des banquets, cocktails, séminaires et prestations spéciales de l'établissement.
• En constante progression : vous développez vos compétences techniques et votre savoir-faire auprès de professionnels expérimentés, dans un environnement exigeant et formateur.

Ce que nous vous offrons

Plus qu'un poste, nous vous proposons de rejoindre une brigade soudée au sein d'un établissement en pleine transformation et porté par une véritable ambition Luxe.

• CDI à pourvoir dès que possible.
• 2 jours de repos consécutifs.
• Salaire brut mensuel : 2280€ incluant les Indemnités Compensatrices de Nourriture (environ 190€ brut mensuels)
• Indemnités repas selon les dispositions applicables.
• 13e mois à partir d'un an d'ancienneté.
• Intéressement collectif selon les résultats.
• Carte Heartist Accor avec de nombreux avantages dans les hôtels du groupe et auprès de partenaires.
• Prise en charge des transports en commun à 50 % ou participation au stationnement jusqu'à 80€ sur justificatif.
• Mutuelle avantageuse.
• 1 nuit d'intégration offerte pour vous et la personne de votre choix.
• Opportunités d'évolution au sein du groupe Accor.

Écrivez la suite de l'histoire avec nous !

Au-delà de votre expérience, nous recherchons avant tout une personnalité motivée, curieuse et passionnée par la cuisine.

Vous aimez travailler en équipe, découvrir de nouvelles techniques et participer à la réalisation de belles prestations culinaires ?

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et formateur, au sein d'un établissement qui place la qualité et l'expérience client au coeur de ses priorités ?

Rejoignez le Grand Hôtel Roi René MGallery et participez chaque jour à faire vivre une expérience culinaire unique à nos clients.

• Formation en cuisine : CAP / BEP Cuisine ou équivalent appréciée.
• Une première expérience en cuisine, idéalement en restauration traditionnelle ou hôtelière, est souhaitée.
• Connaissance des techniques culinaires de base.
• Maîtrise des règles d'hygiène et des normes HACCP.
• Organisation, rigueur et méthode dans le travail.
• Dynamisme et bonne résistance au rythme du service.
• Esprit d'équipe et sens de la communication.
• Ponctualité, fiabilité et engagement.
• Curiosité, motivation et réelle envie d'apprendre.
• Sens du détail et goût du travail bien fait.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Dynamisme
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sécurité alimentaire