Les missions du poste
Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Chef Pâtissier(e) au sein d'un établissement 5 étoiles. Le/la Chef Pâtissier(e) pilote l'ensemble de la production sucrée de l'hôtel : création et réalisation des desserts à l'assiette, mises en place, viennoiseries et pâtisseries, gestion de la qualité et des standards, organisation du laboratoire et encadrement de l'équipe pâtisserie. Missions principales Élaborer et renouveler les cartes desserts en accord avec l'identité de l'établissement Assurer la production quotidienne (desserts, entremets, petits-déjeuners, viennoiseries selon l'organisation) Garantir la régularité, la présentation et la qualité gustative de chaque réalisation Manager, former et accompagner l'équipe pâtisserie au quotidien Gérer les commandes, les stocks, le respect des fiches techniques et des coûts matières Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Maintenir un laboratoire propre, organisé et opérationnel en permanence Profil recherché Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement en hôtellerie 5 étoiles ou établissement haut de gamme Solides compétences techniques et sens de la créativité Leadership, rigueur et excellente organisation Exigence sur la qualité, le détail et la satisfaction client Esprit d'équipe, autonomie et réactivité en service Informations complémentaires Localisation : Aix-en-Provence, France Contrat : CDI - Statut cadre Prise de poste : octobre Rémunération : 3 462 € brut / mois Horaires : service en coupure Repos : 2 jours consécutifs Mutuelle prise en charge à 100% Indemnité repas
Compétences requises
- Service client
- Créativité
- Gestion des commandes
- Norme QHSE
- Autonomie
- Pâtisserie
- Contrôle qualité
- Management d'équipe
- Rédaction de notices techniques
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène