Cuisinier #Tdfe2026 H/F - Psy13

IDENTIFICATION DU POSTE - CONDITIONS D'EXERCICEExigibles :CAP CUISINE MISSIONSAssure la production culinaireLave et désinfecte : four, sauteuse et local de productionAssure le repas des agents de la cuisineParticipe au nettoyage des locauxGère et vérifie la qualité et la quantité des denrées qui proviennent du déconditionnementAssure le bon déroulement de son planning journalier de productionResponsable de l'entretien des matériels du secteurDéclenche les fabrications successives selon le planning de productionEffectue le transfert des produits jusqu'au conditionnement chaudNettoie, complète la mise en place du chariot à épices et ingrédientsPrend connaissance des effectifs prévisionnels des hospitaliers avec le responsable de productionEXIGENCES DU POSTE - SAVOIRSRespecter les fiches techniques, plannings de productionsFaire remonter les informations et travailler en équipeRespecter les grammagesCAPACITES REQUISESLes règles en matière d'hygiène et la réglementation en vigueur (marche en avant)Le plan de nettoyageLa fiche technique ou protocole de fabricationLe diagramme de productionLe planning de productionLe menuLes protocoles de lavages et de désinfectionLa production en flux tenduAUTORITE HIERARCHIQUE ET FONCTIONNELLETSHTH Agent de maitrise

Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités hospitalières

• Compétences ménagères
• Rédaction de notices techniques
• Désinfection
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène