Chef de Cuisine H/F - Saint Christophe

Germain Collection recrute pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint Christophe **** en plein coeur d'Aix-en-Provence, son/sa Chef(fe) de Cuisine pour orchestrer l'ensemble de ses offres F&B, incluant l'emblématique Brasserie Léopold.

Nous recherchons un talent passionné, capable de faire rayonner ces différentes offres culinaires, entre tradition française et créativité contemporaine. Votre objectif : offrir une expérience mémorable à chaque service et donner envie à nos clients de revenir... encore et encore.

Vos missions consisteront à :

-Imaginez et élaborez des menus créatifs, de saison, inspirés de la tradition française.
-Faites vivre une expérience client authentique, généreuse et qualitative.
-Travaillez en étroite collaboration avec la Direction de la Restauration sur l'offre et le service.
-Valorisez les produits locaux et de saison en lien avec les producteurs.
-Encadrez, fédérez et développez votre brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance.
- Pilotez le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux talents.
-Veillez à l'engagement des équipes et à une communication fluide avec la salle.
-Garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
-Supervisez les approvisionnements, les stocks et la qualité des produits.
-Participez à la gestion budgétaire du département Food & Beverage.
-Contribuez aux réflexions stratégiques et aux projets de développement.
-Suivez les indicateurs de performance et veillez à la satisfaction client.

Le profil recherché :
-Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.
-Expérience confirmée en tant que Chef(fe) et idéalement dans un établissement avec plusieurs points de vente.
-Capacité à concevoir une offre inspirante, avec un fort attachement à la cuisine traditionnelle française revisitée.
-Aptitude à fédérer, encadrer et faire grandir une brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance.
-Excellente gestion des priorités, sens du détail et capacité à évoluer dans un environnement dynamique
-Orientation client développée, réactivité et gestion efficace des imprévus
-Maîtrise des opérations en cuisine, bonne connaissance des tendances du secteur de la restauration.
-Rigueur irréprochable dans l'application des normes sanitaires.
-Sens aigu de la qualité, des produits et intérêt marqué pour les circuits courts et produits de saison.
-Chef(fe) passionné(e), engagé(e) et exigeant(e), avec l'envie de porter un projet ambitieux.

Infos complémentaires :
-Contrat en CDI, cadre au forfait.
-Poste à pourvoir au mois de Juin.
-Rémunération brute mensuelle : 4500 - 5000+ RemVar 10% du brut annuel sur objectifs.
-2 jours de repos consécutifs.
-Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
-Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
-Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
-Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Management d'équipe