Chef de Cuisine H/F - Cuisine Traditionnelle Collectivites

Chef de cuisine H/F - Clinique (CDI 35h)

13 290, Aix-en-Provence

Ensemble, cultivons le goût du métier !

Depuis 1996, CTC Artisan Culinaire valorise le savoir-faire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts et travaillée au plus près de la fraîcheur.

Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion.

Notre mission : proposer chaque jour une cuisine savoureuse, équilibrée et adaptée aux besoins de nos convives.

Rejoindre CTC, c'est intégrer une entreprise engagée, où la qualité, l'autonomie et l'humain sont au coeur du métier.

Votre environnement de travail

Établissement : Résidence séniors
Entre 50 et 60 couverts / service (déjeuner & dîner)
Activité : 365 jours/an
Contrat : CDI - 35h/semaine
Organisation : roulement sur 2 semaines
Votre mission

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour une résidence seniors, avec une approche centrée sur la qualité du service et l'attention portée aux résidents.

Vos principales responsabilités

Organiser et piloter la production culinaire en lien avec le Chef gérant (fonctionnement en roulement)
Garantir une organisation fluide et efficace de la cuisine
Préparer et assurer la distribution des repas dans le respect des standards de qualité, en coordination avec l'équipe de salle,
Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats,
Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers, contraintes médicales)
Contribuer activement à la satisfaction des résidents par la qualité et la régularité des prestations
Votre organisation de travail

Horaires : 7h30 - 15h00 / 17h00 - 20h00
Roulement sur 2 semaines :
Semaine 1 : 3 jours de 10h (Mercredi, jeudi, vendredi)
Semaine 2 : 4 jours de 10h (Lundi, mardi, samedi, dimanche
Rémunération

Salaire de base : 2 135,51 € brut
13e mois mensualisé : 177,96 € brut
Prime de roulement : 53 € brut
Total mensuel brut : 2 366,47 €
Les + du poste

Entreprise familiale à taille humaine
Service à l'assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
Poste à responsabilités avec autonomie
Environnement résidence seniors : relation humaine et proximité avec les résidents
Impact direct sur le bien-être des résidents
Horaires organisés et lisibles
Mutuelle + avantages CSE
Votre profil

Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
Connaissance ou appétence pour le secteur sénior : les résidents sont notre priorité
Sens de l'organisation et du management
Esprit d'équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien
Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Dynamisme
• Management d'équipe