Chef Pâtissier H/F - 13

Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Chef Pâtissier(e) au sein d'un établissement 5 étoiles.

Le/la Chef Pâtissier(e) pilote l'ensemble de la production sucrée de l'hôtel : création et réalisation des desserts à l'assiette, mises en place, viennoiseries et pâtisseries, gestion de la qualité et des standards, organisation du laboratoire et encadrement de l'équipe pâtisserie.

Missions principales

- Élaborer et renouveler les cartes desserts en accord avec l'identité de l'établissement
- Assurer la production quotidienne (desserts, entremets, petits-déjeuners, viennoiseries selon l'organisation)
- Garantir la régularité, la présentation et la qualité gustative de chaque réalisation
- Manager, former et accompagner l'équipe pâtisserie au quotidien
- Gérer les commandes, les stocks, le respect des fiches techniques et des coûts matières
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Maintenir un laboratoire propre, organisé et opérationnel en permanence

Profil recherché

- Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement en hôtellerie 5 étoiles ou établissement haut de gamme
- Solides compétences techniques et sens de la créativité
- Leadership, rigueur et excellente organisation
- Exigence sur la qualité, le détail et la satisfaction client
- Esprit d'équipe, autonomie et réactivité en service

Informations complémentaires

Localisation : Aix-en-Provence, France

- Contrat : CDI - Statut cadre
- Prise de poste : mi-mai
- Rémunération : 3 462 € brut / mois
- Horaires : service en coupure
- Repos : 2 jours / semaine