Demi Chef de Partie H/F - 13

Donnez du goût à votre carrière

Hôtel emblématique d'Aix-en-Provence, le Grand Hôtel Roi René MGallery ****, récemment rénové et en pleine montée en gamme vers le segment Luxe, renforce sa brigade.Nous recrutons un(e) Demi-Chef(fe) de Partie passionné(e) et engagé(e), prêt(e) à s'investir dans une aventure culinaire exigeante, créative et valorisante.

Ici, chaque détail a son importance.
Chaque assiette raconte une histoire.
Et la vôtre peut commencer dès maintenant.

Votre rôle au coeur de la brigade

- Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste dans le respect des fiches techniques et des standards qualité
- Participer activement à la mise en place, aux services et aux inventaires
- Encadrer et accompagner commis, apprentis et plongeurs sur votre poste
- Gérer les stocks, assurer la rotation des produits et limiter le gaspillage
- Appliquer strictement les normes HACCP et maintenir un poste irréprochable
- Contrôler la qualité des produits entrants
- Travailler en parfaite coordination avec les autres postes pour un service fluide et harmonieux
- Participer à la formation des équipes et à l'amélioration continue des méthodes de travail
- Contribuer aux événements, banquets et prestations spéciales
- Veiller au bon état du matériel et signaler toute anomalie