Inspecteur-Inspectrice en Abattoir St Auban sur l'Ouvèze H/F - 13

Assurer l'inspection à l'abattoir de Saint Auban sur l'Ouvèze pour préserver la santé publique, en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et sur l'établissement.

LES MISSIONS :

Sous la responsabilité ou la surveillance du vétérinaire officiel (VO) :

- Assurer les contrôles relatifs à la protection animale lors de la manipulation des animaux et de leur mise à mort ;

- Inspection ante mortem: réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant ;

- Inspection post mortem: réaliser le contrôle individuel des carcasses et abats des animaux abattus selon un référentiel technique (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) pour repérer les non-conformités susceptibles de les rendre impropre à la consommation humaine ;

- Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées ;

- Assurer les suites administratives (rédaction de décisions individuelles) et pénales (rédaction de procès-verbaux) de l'inspection.

Inspection de l'abattoir :

- Réaliser les contrôles quotidiens relatifs aux bonnes pratiques d'hygiène ;

- Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ;

- Participer à la réalisation des inspections programmées.

QUOTITÉ DE L'EMPLOI : 20%