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Chef de Partie H/F - 13
Description du poste
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MGALLERY Grand Hôtel Roi René
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Aix-en-Provence - 13
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CDD
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Publié le 18 Septembre 2025
Le MGallery Grand Hôtel Roi René **** Aix en Provence recherche son/sa prochain.e chef.fe de partie H/F dès à présent, CDD saisonnier, poste à pourvoir dès que possible.
Vos missions :
Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts).
-Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.
-Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
-Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
-Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable
- Implication dans l'atteinte des objectifs
- Stockage et vérification des livraisons
- Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire
- Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires
- Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie
(Liste non exhaustive)

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Chiffres clés de l'emploi à Aix-en-Provence
- Taux de chomage : 9%
- Population : 145133
- Médiane niveau de vie : 24590€/an
- Demandeurs d'emploi : 12800
- Actifs : 67389
- Nombres d'entreprises : 19169
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