Chargé du Foyer Restaurant - Ccas d'Aix-En-Provence H/F - 13

Au sein du foyer restaurant vous avez pour mission d'assurer l'accueil, l'accompagnement des convives ainsi que le service, l'entretien des locaux et du matériel de restauration.

Vos missions sont les suivantes :
* Assurer l'accueil, l'information et la réservation des usagers, le cas échéant, en respectant le régime alimentaire sous prescription médicale
* Faire respecter le Règlement intérieur du Foyer Restaurant
* Transmettre de façon quotidienne le registre de réservation
* Assurer une collaboration et des transmission écrites avec le chef d'établissement
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
* Assurer la mise en place du couvert, le service en salle et le débarrassage dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
* Réaliser des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (utilisation de la friteuse), maintenir et / ou remettre en température les préparations culinaires
* Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité, tenir les registres obligatoires de protocole, respecter le protocole de réception des marchandises
* Présenter les mets dans le respect de l'art culinaire
* Nettoyer et respecter l'hygiène des locaux et du matériel de restauration
* Effectuer la plonge

* Aider à la gestion des stocks alimentaires et non alimentaires
* Régisseur mandataire : vente des tickets, enregistrement des paiements
* Réalisation d'éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
* Assurer le remplacement ponctuel de la référente du foyer de Luynes
* Un week-end sur deux, au sans Souci, assurer l'aide à la préparation des repas, au service et à l'entretien des parties communes