Responsable de Salle Brasserie Bistronomique H/F - 13

Solutions en recrutement généralisteRestaurant Cuisine traditionnelle méditerranéenne situé à Aix en Provence. Spécialiste de la cuisine à l'huile d'olive. Brasserie haut débit avec une brigade en cuisine de 6 personnes et 5 personnes en salle.

Nous recherchons donc un Responsable de salle confirmé (H/F), excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client, souci du détail, et une maîtrise du français obligatoire.

Ses principaux atouts :
- Savoir manager une équipe dans la bienveillance et l'efficacité
- Participer au service et se montrer exemplaire auprès de son équipe
- Bon gestionnaire

Une expérience de 3 ans dans le domaine est exigée.

Les principales missions confiées seront :
- Le responsable de salle manage toute l'équipe de salle organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant.
- Il doit contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar.
- Accueille et gère également la clientèle pendant le service