Chef de Rang H/F - 13

La Villa Saint-Ange, domaine privé haut de gamme, de 8 000m2, ouvert à l'année et situé au coeur d'Aix-en-Provence, classé 5*.

La Villa Saint Ange compte 35 Chambres et Suites réparties dans 5 bastides style XVIIIème siècle, entourée d'un superbe jardin provençal sublimant un bar avec terrasse, un restaurant à la cuisine raffinée de 70 couverts avec terrasse, une piscine extérieure « Miroir » chauffée à l'année, un salon privatif aménagé et un parking couvert.

Une salle de sport, une salle de massage ainsi qu'un très grand jacuzzi viennent compléter cette offre d'exception.

Ce nouvel hôtel est un lieu unique où tradition, luxe et innovation s'unissent afin de créer des expériences raffinées et personnalisées.Le nouveau restaurant du Chef Pierre GAGNAIRE, AMA TERRA recrute un(e) Chef de Rang H/F.

Mission principale :Effectuer le service sur tous les lieux de restauration, depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle

Mise en place :
- Nettoyer les locaux et le matériel,
- Dresser les tables,
- Mettre en place des consoles de service,
- Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar,

Accueil et prise de commande :
- Accueillir les clients,
- Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes,
- Établir une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s'il y a lieu,
- Veiller au suivi des commandes,
- Débarrasser et redresser les tables,

Départ client :
- Établir et présenter les additions,
- Effectuer et vérifier les opérations d'encaissement,